قارچ، میوه‌ای از تیره‌ی رویندگان قارچی است؛ مشابه سیبی بر یکی درخت. بیشتر قارچ‌ها، به‌دلیل تشکیل کولونی به جذب مواد مغذی از چوب، برگهای فرو افتاده و ترکیبات موجود در خاک‌و غیره، قابل مشاهده نیستند. به عنوان یک مجموعه، قارچ‌ها می‌توانند بر سطح هر منبعی که‌دارای کربن باشد، به شکل لایه‌ای رشد کنند. یک گیاه قارچی از تارهای شاخه شاخه ولوله‌ای شکل متعددی تشکیل شده است که Hyphae نام دارند. مجموعه Hyphae ها رامیسیلیوم می‌نامند. بسیاری از گیاهان قارچی، که برخی از قارچ‌ها را نیز شامل می‌شود،Soprophyte (پوده‌زی) هستند و غذای خود را با تشکیل کولونی بر ترکیبات ارگانیک مرده‌بدست می‌آورند. اگر یک میسیلیوم پژمرده شود، همچنان انرژی کافی را برای باز تولید خود داراخواهد بود. هنگامی که ترکیبات دما، رطوبت نسبی، میزان دی‌اکسید کربن و...همگی مناسب‌باشند، گیاهان قارچی ساختار پیشرفته‌ای را سازمان می‌دهند که همان قارچ آشناست. قارچ‌ها،میلیون‌ها هاگ را می‌پراکنند که عملی مشابه دانه‌ی گیاهان دارند. شماری از این قارچ‌های‌پوده‌زی، برای قارچ‌های قابل خوردنی که به عمل می‌آورند، کشت می‌شوند.
از چه سطوح کشتی برای رشد قارچ استفاده می‌شود؟
اگر چه قارچ‌های دکمه‌ای عادی، بر لایه‌ای از کود نباتی می‌رویند، بشیتر قارچ‌های مرغوب، برسطحی از خک اره که به آن مواد مغذی دیگری افزوده شده است. رشد داده می‌شوند. بیساری ازانواع چوب مناسبند، اما در این میان، توسکا و بلوط بهترین‌ها هستند. سدر و ماهوت در برابرعسل تشکیل کلنی توسط گیاهان قارچی مقاومند و نباید مورد استفاده قرار گیرند. صنوبر نیز ازآنجا که قارچ کاشته شده توسط صمغ درخت خنثی می‌شود، نامناسب است. درشتی دانه‌های‌خاک اره باید به اندازه‌ی دندانه‌های اره‌های معمولی باشد.
تراشه‌های بزرگتر نیز می‌توانند اضافه شوند. خاک اره را باید در دمای ْF250 در فشاری درحدود 15 پاوند بر اینچ مربع استریلیزه کرد. این عمل را می‌توان در یک دیگ و یا یک مخزن‌گرمایی ـ فشاری انجام داد. دستورالعمل معمول برای تهیه خاک اره‌ی مغزی شده عبارت است از:
76% خاک اره، 12% اوزن، 12% سبوس و بعلاوه 65% رطوبت. در نظر داشته باشید که‌دستورالعمل‌ها همیشه مبتنی بر وزن عوامل مذکور در حالت خشک (وزن خشک) هستند، چراکه گنجایش رطوبت این عوامل (عناصر)، تغییر می‌کند. ظرف صنعتی استاندارد برای رشد دادن‌قارچ خوردنی مرغوب در خاک اره، یک ظرف پلاستیکی مقاوم در برابر گرماست که یک‌صفحه‌ی فیله‌ی به آن متصل شده است؛ این فیلتر، اجازه‌ی مبادله‌ی گاز را می‌دهد اما از ورودمیکروارگانیسم‌های آلوده کننده جلوگیری می‌کند.
فواید بی شمار قارچ
قارچ یکی از سبزیهایی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. مطالعات اخیر در مؤسسه های تحقیقاتی غربی بیان می کند که قارچ با تحریک گلبولهای سفید موجب فعالیت هر چه بیشتر دستگاه ایمنی می شود
مطالعات نشان می دهد که در قارچ دو نوع قند به نام های «ترهولوز» و «کیتین» وجود دارد که دریافت بالای آنها در بدن موجب تحریک سیستم ایمنی بدن می شود، به این ترتیب آنها مانع فعالیت ویروسها و باکتریها شده و از فعالیتهای زیانبار این میکروبها جلوگیری می کند.
این سبزی دارای مقادیر مناسبی «روی» است که وجود این ماده مغذی به حفظ سلامت سیستم دفاع بدن کمک فراوانی می کند.
تحقیق در مورد زندگی گرگ ها